Laksa Khas Tangerang

                    KULINER LAKSA TANGERANG

Ada banyak makanan khas dari kota Tangerang yang patut dicoba, namun salah satu yang banyak digemari pecinta kuliner yaitu Laksa Tangerang.Masakan Laksa Tangerang adalah salah satu masakan yang legendaris dari kota Tangerang Banten. Dahulu, makanan ini banyak dijual di pinggir-pinggir jalan kota Tangerang. Namun, saat ini penjual Laksa dijadikan satu lokasi di suatu kawasan laksa Tangerang yaitu diujung Jalan Moh. Yamin atau lebih dikenal LP Wanita Dewasa Tangerang.

Laksa ini terkenal dengan kuahnya yang berwarna kekuningan dan rasanya yang gurih. Makanan legendaris Tangerang ini dihargai dengan 13 ribu rupiah lengkap dengan telur dan semangkuk porsi ayam. Apabila hanya ingin Laksa polos harganya lebih murah yaitu 5 ribu rupiah.

Jika dibandingkan dengan laksa Bogor dan laksa Betawi, isi laksa Tangerang lebih sederhana yaitu cukup dengan mie putih yang berukuran sedikit besar kemudian disiram dengan kuah sayur yang menggunakan kacang hijau dengan taburan daun kucai dan sepotong ayam.

Kuah Laksa Tangerang tidak terlalu kuning seperti kuah laksa Betawi atau laksa Boro. Mie laksa Tangerang juga berasal dari beras dan ukurannya sedikit lebih besar. Tekstur mienya juga tidak terlalu lentur seperti mie kuning. Rasa kuahnya yang menggunakan santan tidak membuat eneg dan gurih.

Ketika menyantap mie laksa Tangerang akan terasa sensasi kasar pada kuah karena adanya taburan kelapa parut di kuahnya yang seperti serundeng. Daging ayam yang terlebih dahulu dibakar akan terasa aroma sangit dan gosong saat dimakan. Namun rasanya tetaplah nikmat.

Hal-hal unik inilah yang membuat Laksa Tangerang berbeda dengan laksa Bogor, Betawi, dan laksa-laksa lainnya. Apabila Anda penasaran seperti apa kenikmatan laksa Tangerang segera saja berkunjung ke Tangerang dan manjakan lidah Anda.

 

 

 

 

 

 

 

 Bahan Laksa Tangerang :

• 1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian
• Air secukupnya
• 1250 santan
• 2 batang daun salam, potong serong
• 200 gram bihun
• 200 gram kentang, potong dadu 1 cm
• 50 gram kacang hijau, rebus, sisihkan
• 3 sdm minya, untuk menumis
• 100 gram kelapa sangrai

Bumbu yang Dihaluskan :

• 8 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih, iris halus
• 6 cm kunyit, bakar dulu
• 6 cm jahe, buang kulit, bakar sebentar
• 5 cm lengkuas, iris halus
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 3 buah cabai merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat Laksa Tangerang :

1. Ambil 1/3 bumbu halus, campurkan pada potongan ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan 500 ml air, daun salam, masak ayam sampai matang, kemudian tiriskan. Bakar sampai berwarna kecoklatan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu, setelah harum masukkan irisan kentang, kacang hijau, irisan daun bawang, kelapa sangrai, dan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
3. Taruh bihun dan ayam bakar di mangkuk lalu siram dengan kuah laksa, sajikan dengan sambal dan bawang goreng.

Selamat mencoba dan menikmati masakan Laksa yang sudah melegenda di bumi  Tangerang, nikmati bersama hangatnya kebersamaan keluarga pasti tambah seru…



 sumber : http://www.inddit.com/f-6819de/laksa-makanan-khas-tangerang-yang-wajib-dicoba
                http://www.earlly.com/resep-kuliner-laksa-tangerang.html